آموزش تهیه ژله سبزه هفت سین

با استفاده از ژله مات، ژله شما بسیار خوش برش شده و کار با آن بسیار ساده‌تر از روش‌هایی مثل دنت، خامه و امثال این است که حاوی ژلاتین نیستند.

---

 در این مطلب به نقل از سایت بیتوته با شما همراه خواهیم بود با آموزش ژله‌ی سبزه هفت سین که در میز دسر نوروزتان جلوه‌ی زیبایی خواهد داشت.

مواد لازم برای ژله سبزه هفت سین:

ژله آلوئه ورا      ۲ بسته

 ژله قرمز رنگ    ۱ بسته

 رنگ سبز خوراکی کمی

 ژل مات به میزان لازم

مواد لازم برای ژله مات:

پودرژلاتین ۱۰۰ گرم

 آب ۲۲۴ گرم

 شکر ۲۲۴ گرم

 شیر تبخیرشده ۳۳۶ گرم

اسانس یا طعم دهنده بیرنگ اندکی

 

طرز تهیه ژله سبزه هفت سین:

ژله آلوئه ورا را تهیه نموده و در قالب مسطح شیشه‌ای گرد به قطر تقریبی ۲۵ سانتیمتر بریزید و بگذارید ببندد.

ژلاتین را روی آب بپاشید. شکر و شیر تبخیر شده را مخلوط نموده و روی حرارت بگذارید، سپس ژلاتین را بیفزایید و اندکی حرارت دهید. مواد را از الک رد کرده، اسانس بزنید و کمی از آن را سبز کنید و بگذارید ولرم شود.

 

ژله آلوئه ورا را تهیه نموده و در قالب مسطح شیشه‌ای بریزید ژلاتین را روی آب بپاشید.

حال کمی از مواد را در سرنگ نو با سر سوزن ۱۸ یا ۲۱ ریخته و از مرکز به اطراف به صورت عمود و مارپیچ خطی عمودی از ژل مات سبز را در آلوئه ورا تزریق کنید. مراقب باشید با کف ظرف فاصله داشته باشید. اگر احیانا از مواد بیرون زد پاک نکنید. اگر احیانا مواد ژل مات سرد شد و بست، چند ثانیه حرارت دهید تا شل شود. سوزن ها را نیاز نیست خیلی کنار هم بزنید، چون وقت گیر خواهد بود، با فاصله کفایت می‌کند. چون بعدا آن را پرپشت جلوه خواهیم داد.

 

شکر و شیر تبخیر شده را مخلوط و روی حرارت بگذارید، ژلاتین را بیفزایید و اندکی حرارت دهید

وقتی کل طرف را به صورت خطی مارپیچ از مرکز به اطراف پر کردید (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان خواهد برد). حال، مابقی ژل مات سبز را روی کار بریزید تا ضخامت یک تا دو میلیمتر از سطح کار پوشش داده شود، تا کار شما پر پشت جلوه کند.

مواد را الک کرده و کمی از آن را سبز کنید و بگذارید ولرم شود و با سرنگ داخل ژله تزریق کنید.

آن را در یخچال بگذارید. ژله ی قرمز را مطابق دستور بسته حاضر کرده و کمی از ژل مات سفید به آن بیفزایید تا جلوه ماتی پیدا کند و آن را روی ژله سبزه بریزید تا حالت ربان رنگی دور ژله را تداعی کند. قالب را ۲ ساعت در یخچال قرار داده، سپس با کمک فرو بردن در ظرف آب گرم و برگرداندن در ظرف سرو مرطوب، آن را از قالب خارج کنید.

 

آن را در یخچال بگذارید، ژله‌ی قرمز را حاضر کرده و از ژل مات سفید به آن بیفزایید تا جلوه ماتی پیدا کند.

نکته:

شیر تبخیر شده در قوطی‌هایی شبیه شیرعسلی به فروش می‌رسد.

 

با استفاده از ژله مات، ژله شما بسیار خوش برش شده و کار با آن بسیار ساده‌تر از روش‌هایی مثل دنت، خامه و امثال این است که حاوی ژلاتین نیستند.

 

این دستور ۵۰۰ گرم کربوهیدرات،۴۰۰گرم پروتئین،۳۰گرم چربی و ۲۴۳۰گرم کیلو کالری انرژی دارد.

 

کلمات کلیدی: نوروز ، سبزه ، سبزه هفت سین ، ژله